Joskus ikävästä voi seurata hyvää­kin. Uskon­kin, että myös mediassa lähiai­koina nähty hevo­sen­li­ha­kohu voi kään­tyä yhtei­seksi voitok­semme. Skan­daa­lista on ollut aina­kin yksi myön­tei­nen seuraus. Kulut­ta­jat ja polii­ti­kot ympäri Euroop­paa ovat nimit­täin herän­neet vaati­maan elin­tar­vik­kei­siin yhä parem­pia alku­pe­rä­mer­kin­töjä. Maanan­taina Brys­se­lissä tavan­neet EU:n maata­lous­mi­nis­te­rit hoput­ti­vat jo valmis­teilla olevia esityk­siä pakkaus­mer­kin­tö­jen tiuken­ta­mi­sesta.

On toivot­ta­vaa, ettei kiin­nos­tus ruokaa kohtaan ole vain ohime­nevä ilmiö, vaan että kulut­ta­jat valpas­tu­vat pysy­västi. Elin­tar­vi­ke­mark­ki­noilla merki­tyk­sel­listä on paitsi masso­jen käyt­täy­ty­mi­nen, niin aivan yksit­täis­ten­kin ihmis­ten aloit­teel­li­suus. Omassa lähi­pii­ris­sä­ni­kin on ihmi­siä, jotka ovat omalla ruoka­piiri-innos­tuk­sel­laan onnis­tu­neet houkut­te­le­maan lukui­sia tutta­vi­aan teke­mään maati­loilta yhtei­siä suora­ti­lauk­sia.

Maa- ja metsä­ta­lous­mi­nis­te­rimme Jari Koski­nen on nosta­nut esiin einek­siin liit­ty­vät erityis­haas­teet. Ruokansa itse valmis­tava on parem­min perillä siitä, mitä suuhunsa lait­taa kuin eines­ten varassa elävä. Pitkälle jalos­te­tuissa tuot­teissa alku­pe­räi­set raaka-aineet on usein käsi­telty niin perus­teel­li­sesti, ettei niitä pysty enää maus­ta­mi­sen jälkeen tunnis­ta­maan juuri kukaan muu kuin asian­tun­teva kemisti. Jokai­sen on itse päätet­tävä, panos­taako koti­kok­kai­luun, mutta tarvit­taessa kulut­ta­jien on voitava luot­taa myös jalos­tei­siin.

Paikal­lis­ten ruoka­ket­ju­jen kehit­tä­mi­nen on eräs keino kohen­taa raaka-ainei­den tunte­musta ja raaka-aineita kohtaan tunnet­tua luot­ta­musta. Esimer­kiksi Varsi­nais-Suomessa on perus­tettu tätä tarkoi­tusta varten oma kehit­tä­mis­hank­keensa VARRU (varru.fi). Paikal­li­sia tuot­ta­jia on saatettu sen avulla yhä tiiviim­pään yhteis­työ­hön keske­nään. Lisäksi hank­keessa on selvi­tetty niitä esteitä, joita paikal­lis­ten tuot­tei­den mark­ki­noil­le­pää­syyn liit­tyy.

Lisää­mällä kulut­ta­jien tiedon­saan­tia sekä edis­tä­mällä laaduk­kai­den ja tuorei­den lähi­tuot­tei­den käyt­töä myös laitos­keit­tiöissä voidaan saada paljon hyvää aikai­seksi. Hyvästä koti­mai­sesta ruuasta on iloa sekä alue­ta­lou­del­li­sesti että ravit­se­muk­sel­li­sesti. Maksa­malla terveel­li­sestä ruuasta voimme myös myöhem­min vält­tyä maksa­masta heikosta ravin­nosta johtu­vista sairauk­sista.

Anne-Mari Viro­lai­nen
Ympä­ris­tö­ver­kos­ton puheen­joh­taja

Lisää sisältöä samassa kategoriassa